极简的纯粹，恰恰来自你对这件事完完全全细致全面的深度了解和领悟。你越了解的详细，思考的透彻，你越能化简去繁，提炼出最简单的精髓。这种极简的纯粹，大抵就是无限趋近完美。
就好比我们都知道最难的是写诗——古诗。短短几行字，该描述的，该叙述的，全都能交代清楚，还给你自带画面感，好比用铅笔廖廖数线，就勾勒了一副美景，一个字都不浪费。回味起来，越琢磨越有意思，也越敬佩感叹。
这也正是我近一年来最崇拜的事情——专业。
工作也有十年了，市场工作也做了八年了，你若说工作内容，我都清楚也能有条理有质量的完成，但若深思，便有一种完成了一副骨干，却血肉不足的感觉。逐渐显露的匮乏感不但数量大，而且品种多，这让我很是焦虑。所以也就更加从心底佩服专业人才。也就是片中所说的职人。
二郎一辈子都在做寿司，只做寿司，有无数的自我约束和自我激励，他现在依然保持着每天都要有进步的高要求。热爱，执着，思考，自律，不断重复的坚持。最后到达米其林三星标准，这时间是小野二郎的一辈子。
这让我想起我最近关注崇拜的李叫兽的一篇文章
寿司之神
1. 寿司，原先印象中仅仅是生鱼肉，加上一些米饭做成的快餐，只是没想到快餐也能如此讲究。从食材（肉，鱼，虾，章鱼etc）到制作过程，包括上菜的顺序，最后上到餐桌，中间要注意温度，湿度，鲜度。整套做下来应该就是一种艺术了吧，精益求精。
二郎最后甚至说，他会根据客户的性别来进行食量的判断，以追求客户最终美的享受，这在我听来简直匪夷所思！他还要记住客户的顺序！！
2. 所有到店里的学徒都必须从拧热毛巾学起，之后才能开始炒蛋，而且至少要十年才能出师。对这个快速的时代来说，太难以接受了。
3. 二郎寿司进入了《米其林三星指南》，意味着哪怕你仅仅是为了吃这一餐，也是值得的。这应该就可以体现二郎的价值了吧。
人生况味
——《寿司之神》
这是我这么多年来看的最像散文的纪录片。
这么棒的片子是两个学生拍的，原始录像200小时，剪辑师完全不懂日语。片子拍的好，配乐也很棒。但相对于片子，片子背后的故事更吸引人，就像片子里讲的一样，小野二郎只是七十年做了同一件事。为什么小野二郎选择要两个学生来拍，是因为他们似乎是一样勤奋的人。
这是一个神奇的餐厅，有全世界仍在工作的最年长的米其林三星主厨，开在地下室，只有10个位子，没有菜单，只卖寿司而且不能点菜，位子要提前数月预定，平均消费金额在500美元。这是一个有些传奇的故事，但表达的像极这个民族的色彩：清冷，疑虑，含蓄。有些忧伤，也很克制。日本人拍这样意味深长的作品总是能拍的很好，什么都提到一点，但什么都不能解。就想人生。人生在世千头万绪，到了最后依然没有办法说这是怎么一回事。谁也说不清人这一辈子是怎么回事，只能说就这么一点清冷的味道，与任何人无干。人就是这么独自有些孤单的生活着。
当然你也不必把它想得太超凡脱俗，纪录片也没有超凡脱俗的义务。就想小野二郎也要赚钱
随着一段柴可夫斯基D大調小提琴協奏曲起，《寿司之神》拉开“数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro）”店门，电影开始了！（此曲是托马斯·比彻姆--Sir Thomas Beecham指挥的吗？）之后，寿司制作过程展现在屏幕上！这部纪录片讲述的就是现年87岁的日本寿司制作大师：小野二郎！
東京銀座（東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビル B1F）：
一座办公大楼的地下层；
一家小餐廳裡；
一位高齡八十六歲的壽司師傅！
每天，他用細膩靈巧的雙手，把新鮮的魚材跟軟Q的醋飯捏握到一起，然後一次一片的，把全世界公認最美味的壽司呈現在客人的面前。他是小野二郎，全球最年長的米其林三星大廚，當今世界上最偉大的壽司師傅。在日本，他的地位崇高，被譽為“師傅中的師傅，達人中的達人”。
來自世界各地的饕客來到“數寄屋橋次郎”，只爲一嚐小野的超群手藝。米其林指南調查人員認為，數寄屋橋次郎是「值得花一生去等待的餐廳。」「不管吃過幾次，二郎壽司總是令人讚嘆，唯有三顆星才足以匹配這家餐廳。」
日本知名美食作家山本益弘則說
《寿司之神》：完美就是永无止尽的磨练
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