第一集:山海之间
台湾镖鱼人对于旗鱼的执着透着老人与海的味道。数日的追寻、孤注一掷的抛镖以及高速摄像下动作的美感,在寂寥的海面上这力与美的结合着实令人震撼。
第二集:落地生根
谷物与面食,这统治人类食谱数千年的食物在世界各地间流转、传承、发展,但无论如何演变,最初的家的味道才是能够在唇齿间永久留香的。
第三集:滚滚红尘
对于火的使用,铁锅的发明以及炒这项烹饪技术的发扬光大,无一不体现了中餐的博大精深和包罗万象。不管什么食材都能在智慧的中国人手中变为珍馐美味
让我们穿越四季、跨越山海,开始一场采集风味的旅行。阿勒泰牧场。火腿、马肉、土豆。土豆洋芋 尝遍天下风味、有家才是人间。02 落地生根。伊朗主食 拉文什。澳门葡萄牙人 秘鲁中餐馆 种稻子很辛苦的,比我更辛苦的是女人。计算春耕的日子。03 滚滚红尘。04 肴变万千。崇明岛手工制作皮蛋的师傅。讲调料 云南芒市 越南鱼露。过手米线。扬州大学旅游烹饪学院。贝雷斯膀胱机。中国香港、蔡昊 香港,华洋杂处、中西交揉。05 江湖夜雨 江湖之上 风味故事 关于师承、门派,对味道的琢磨
由腾讯出品,总导演陈晓卿执导的纪录片《风味人间》是一部探索人间美味,探寻人间风情的优秀制作。首期张平导演“山海之间”主题就收获了观众的好评。导演张平以小人物为主,跳跃空间,跨越时间,通过独特的镜头,引人入胜的解说词,纵横交错的叙事结构等手法为观众打造了一场视听盛宴,再通过平民化的视角,打破地域界限,表达了美食不分地域,美食文化博大精深的主题。
宏微结合,双重享受
镜头语言是纪录片客观记录最重要的视觉艺术,丰富了画面的立体感和层次感
(标题党一次,哈哈)
看《风味人间》的一点感悟
想要做出人间至味,首先要有好的原料与食材,其次是好的手艺,二者缺一不可。写论文也一样,首先是熟悉原始文献(第一手资料,且必须是经过考证的可靠的文本),其次便是选择材料的眼光,然后是实践,梳理材料,发现问题,试着去写,不断地写,反复修改,直至纯熟,或曰炉火纯青。
与做饭、画画或者其他任何技艺一样,想要一步步写出合格的甚至更好的论文,必须不断实践。我们读优秀的学术著作,大概类似品尝一道美味,懂行的人才能吃出其中的用心与精髓
第一集:山海之间。
捕捉旗鱼看得我惊心动魄的,爱死了这大自然的美丽
第二集:落地生根。
①美食,总在迥然不同的民族和文化间,扮演着亲善大使,静默的岁月中,彼此渗透,新的风味就这样奇妙诞生。
②一个城市,每一个身处其中的人,都参与撰写了这座城市的食谱。
③“仿佛一场味觉的烟花秀,在口腔里绽放”写的可真好。
第三集:滚滚红尘。
①我们从美食中感知世界,也从食物中窥见过往。
②知道了猪网油、摩洛哥塔吉锅、蟹酿橙的存在。还原糖和氨基酸在高温下产生复杂的反应
风味人间 第一季:感人的纪录片片 就一句话:记下来,以后慢慢吃?
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