豆瓣的朋友们大家好!我是《无辣不欢》导演祝烨临。这一集叫《火炎焱的辣》,讲述火烹与辣椒碰撞出的美味。
相比古老的火烹,辣椒传入中国的历史仅有400多年,却强势地改变了人们的饮食口味。调研期间,我一直希望能找到这样的美食样本:在它身上,火与辣强强联手,既有源于传统的底气,又有为辣创新的胆量。
直到我来到兰州。在这里,我发现了烤羊肉和炒拨拉。西北城市的不羁气质,让烹饪中“烈火”的存在毫不突兀。而肆意泼洒的辣椒,或粗或细,红艳逼人;它们在火中进化,最终成为食客口中欲罢不能的味道。
第1集:《火炎焱的辣》
❇️食物:烤饼羊肉串
❤️店名:尕马子烤羊肉·清真(总店)
⭐️地址:甘肃省兰州市旧大路与麦积山路交叉口东南100米
❇️食物:炒拨拉
❤️店名:山丹老张记炒拨拉
⭐️地址:甘肃省张掖市杏林南街154号(民族嘉苑斜对面)
第2集:《水果遇到辣》
❇️食物:百香果辣辣鱼
❤️店名:鱼小院
⭐️地址:云南省西双版纳傣族自治州景洪市曼迈龙村
❇️食物:叻沙海鲜粉
❤️店名:娘惹侨味馆
辣味,爱好者众多,统计表明,七成国人能吃辣,半数国人爱吃辣。这个不是“味觉”的味道实在太过独特了,它火热又张扬,炫目又神迷,让人欲罢不能。它有多美丽,就有多麻烦;它有多保守,就有多放纵;它是配角,又是主角;它既是孤单的,也是喧闹的;有人爱它,有人恨它……到目前为止看到了第七集,影片给我的总体感受是中等偏上,额外加颗星星给做叻沙的姐妹花,嘻嘻。相比于网络上泛滥的探店短视频,美食纪录片还是能把每个食物讲述的更清楚,能晓得为什么好吃。但可能是篇幅限制,每集个主题之下
看到第一集中那个烤串儿老板给滋滋冒油的肉串撒上大把辣椒时,感觉味蕾和灵魂被狠狠击中了!爱吃辣的吃货们,一定不能错过这部纪录片!最喜欢这部片子对美食的拍摄呈现~高清,光影,运镜,特写!就这么看着,感觉分分钟流口水啊!虽然也会聚焦地域,但不是只聚焦当地的辣味特色美食。而是从不同辣度、辣味出发,在辣椒、芥末、花椒、胡椒与不同特色绝配食材的灵魂碰撞中,讲述一段段具有地域特色的人间烟火。“无辣不欢”,不仅是热辣美食的纪录片,也是一部关于辣椒的科普片
无辣不欢:把辣拍好真的不容易
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