说起街头美食，会想起，吃了很多次但还想继续吃的煎饼果子、烤串、炸串、油墩子（油炸萝卜丝饼，但很少看到了）、汤包、春卷……
而我们也总是无法拒绝关于美食的故事：汪曾祺、陆文夫写吃、陈晓拍《舌尖上的中国》系列、松重丰扮演井之头五郎成为孤独的美食家、白钟元化身街头美食斗士……这一次Netflix也推出了一档美食纪录片，第一季选取了亚洲的9个城市，介绍了当地最具代表性的街头美食。
每一集的结构都比较模式化，【当地一位美食家的介绍+小吃摊主的采访（主+次）+简单制作流程+食物特写+城市风光】
好吧。吃货可以歇息，这不是常规的美食纪录片。它更高级。
人和动物的区别，以前都以“制造工具”和“使用工具”来区分，现代，恐怕要看对待吃食的态度。人和动物对待吃的问题上，诉求绝不可类同。那些一味引流口水的片子，我也深受其诱。《街头绝味》绝没有让我垂涎三尺，但让我领略了一场平民精神的款待，让我觉得更舒坦。
我理解的片子的核心：人生不易、接受平凡、食物带来希望。对于期望功成名就，出人头地的梦想家来说，这里的人生都是弱鸡的自我安慰。但朴实得让人觉得生活越单纯越自在。
《街头美食》
1.将人物放在社会背景中（空镜头）
2.以美食为切入点表现本国文化（街头美食的影响力和社会地位）街头美食代表阶层性（社会性质）
3.具有故事性的介绍人物，有矛盾点（成长经历）并加入旧影片段
4.有主角对自己的经历介绍和对自己代表的美食的介绍，也有第三视角的介绍（美食评论家），使介绍有主观因素也有客观角度，视点更丰富。
5.主角本身的吸引力，如痣姐外号的由来，她的外型具有个性。
6.影片以一个人物为主要对象，在介绍的过程中穿插辅助人物，丰富影片内容，使观众不会感到枯燥。
从美食到事业、人生经历，嘈杂的闹市和拥挤得热火朝天的街头。更多的好像是映射这个行业的生存方式，貌似也都是生活窘迫、维持生计的选择。经历还都蛮朴实，虽然有几集有点走套路、唱高调的感觉。
还联想到前些天的自己因为期末考试焦躁不安，因为男朋友的冷淡而胡思乱想，少年表达自己的哀伤与忧愁、喜欢与关心真是不太节制。是因为还没足够忙到无心顾及，还没脱离舒适圈直面现实。
长天大地，有的是你摔打的地方。
《街头绝味》第一季讲述了泰国曼谷、日本大阪、印度新德里、印尼日惹、中国台湾嘉义、韩国首尔、越南胡志明、新加坡、菲律宾宿务九个城市的街头美食。这些隐匿于街头巷尾的美食，满是人间烟火味。但是，与其说这是一部美食纪录片，我更愿意将它看作草根创业纪录片。有别于同类纪录片将大笔墨放诸食材鲜度、技巧难度、菜品质量等美食元素上，《街头绝味》更注重于挖掘美食背后的掌勺人故事。
以第一集为例，泰国街头美食top1痣姐投身美食界前，曾经是一名裁缝。二十岁那年，一场大火让她一无所有。“我该怎么办
台湾观光的一大卖点便是夜市美食。而在台湾美食家心目中，相较于商业化驱动下迎合游客的台北夜市，青山环绕的嘉义夜市才是台湾味道的灵魂所在。
林聪明沙锅鱼头、火鸡肉饭、阿姨豆花……无一不是从爷爷辈就开始在街边摆摊的料理，其中的瓮羊肉更是从隋朝起就有的配方和制作工艺。这些6、70岁的摊主还在用传统的制作方法坚持着他们的料理：豆花要用柴火烧制，因为店主认为柴火烧出来的对身体才比较好；双手颤抖的阿姆妈仍然坚持用自己手工炼制的猪油和葱头淋饭，因为只有这样才够香；更绝的是瓮羊肉的店主
“街头绝味 第一季”从美食到人生追求
转载请注明网址: https://www.livechatworks.com/dy/id-4162.html
